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每天三餐進食時，你有想過這些嗎？ 以下是最近三期於「温暖人間」(#552、#553、#554期）綠色專欄Let’s Green內本人的分享！ 為食的我，這題材在心中已醞釀多年，終於有機會一氣呵成的把感悟到的精要寫出來！ P.S. 以下是原文版本，編輯因應排版限制稍刪減字數（即温暖人間雜誌版本與原文稍有出入） 每天三餐進食時，你有想過這些嗎？ 講起飲食議題，普羅大眾都以食物的色、香、味、是否大件夾底食為主軸，或標榜食肆的環境、氣氛等；較專業的會以營養、健康、食材好壞、烹調方式等作出討論；也有從食物生產層次的，會探討素食及肉食的利害及對環境的影響、食物來源地、種植方法 （有機、水耕、魚菜共生、活機耕種……)，或者從環保角度出發，如食品包裝等，加以談論及探討。 在上述的一些客觀因素以外，筆者希望從心靈的角度，去探討食物更深層的意義： 帶著覺知去飲食 第一次學習禪食，是在初階禪修活動中，導師給每人派發一粒提子乾。記得活動尚未開始，鄰座的參加者已把提子乾吞進肚子裡去了；導師在開始時首先強調整個過程必需要盡量專注及緩慢進行每一環節；我們先以視覺、嗅覺及觸覺去欣賞提子乾的模樣及香味，繼而有意識的慢慢把它送進口中，感受提子乾充份注滿津液的整個過程，由皺摺的乾粒轉為飽滿濕潤的波波球，在咀裡等待薄薄的皮爆烈，以至汁液溶化，慢慢吞下甜美濕潤的小提子， 再感覺口中的餘韻。整個過程用了超過十分鐘去細心體會。令我察覺平時進食時通常都會分心，邊吃邊做著其他事情，的確忽略了很多細節。後期再深入了解禪食，更學懂還可以在進食前、進食時、及進食後，從感覺胃部由飢餓至飽足的逐步變化。同時亦不忘祝福世上還有眾多正面對缺糧捱餓的人。 知道有生命為人類延續而犧牲 Facebook 創辦人 Mark Zuckerberg 早年察覺到食物為人類犧牲生命的想法，有段時間他想到通過只吃自己宰殺的動物，讓自己負上吃的責任，不假手於人。最初他由宰殺魚、雞以至羊、牛比較大型的動物，過程中想盡辦法減輕動物的痛苦；後來他便成為了素食者。 曾和孩子一起欣賞一齣真人真事改編的電影「小豬的教室」，主角是位小學班主任，他提議學生在校內一同飼養一頭小豬，長大後便宰吃牠，讓大家體驗飼養的過程。誰知同學們親自飼養小豬一段時間後出現意見分歧，理性的同學堅持當初的原則， 最後有同學和小豬日久生情，捨不得宰殺小豬。通過辯論，老師引導同學一同探討食物與生命之間的取捨，體驗失去生命的痛苦及尊重生命的真諦。最終故事帶出這頭可愛的小豬奉獻了自己的小生命，換來人類的延續。每當我的孩子們浪費食物時，我都提醒他們：「食物為我們犧牲，你認為值得嗎？」 從前古人獵得牲口，都會珍而重之，以拜神祭祀儀式，謝過天地恩賜，再感謝動物犧牲，才作宰殺及享用；我自己曾在喝一碗梭羅魚湯時想到裡頭有多少條生命；吃蔬果時亦會疑惑割下牠們會否也感到痛楚？在思考這些問題同時都會提醒自己要好好珍惜享用食物，切勿浪費它們為我們而犧牲。可悲的是，現今的孩子連食物的原貌都未清楚看過，都不會有切身處地的有所感覺（一個例子是：我們少時會在家飼養雞隻，現在只有冰鮮雞，孩子連活雞長什麼模樣都不知道）。 有肉食朋友質疑，大家不忍殺害生命而食素，難道植物的生命就可忽視？的確，有些人連植物的生命也考慮到，他們為了健康、人道、宗教、環保或文化等理由而選吃自然掉落的果食為生，這些人被稱為果食者Fruitarian。在未完全轉成素食的人士，有些會循序漸進，先成為魚素者 Pescetarian ，不吃肉類，只吃海產，再慢慢變成素食者。素食與否當然是個人的選擇，而且我們一下子未必能夠依隨，但看到這些尊重生命的素食者，實在敬佩他們的慈悲及意志。 貪食是罪 第一次參加十天的止語禪修營，沒想到止語的威力有這麼大，嘴巴不講話， 但內心的說話喋喋不休，看真自己貪食的個性。由於營內不設晚飯供應，午膳排隊取飯時，內心明明責怪前面的人貪心，多取正常份量；沒想到當輪到自己的時候，因擔心沒有晚飯會捱餓，而自己也會自然多取。結果當然不想樣衰浪費，一邊強迫自己吃清所有飯菜，一邊責罵自己的貪心，結果頂著胃部去坐禪，自取不適。這令我想起每當吃自助餐都冷眼旁觀這些情景，只是沒想到換轉了場地，主角竟是自己呢！ 聖經將「貪吃」作為「七宗罪」其中一項。邏輯是從貪吃發展至暴食，會導致懶惰、虛榮、傲慢，甚至色慾（所謂飽暖思淫慾），此外，在吃的方面得不到滿足，便會引致憂鬱、憤怒、甚至嫉妒。說明罪惡都是從貪吃及暴食發展出來的。所以教會強調齋戒十分重要：齋戒是靈魂的養料、心靈的糧食，是福澤的根源和純潔的基礎。 同時，因暴食可以帶來嚴重的後果，如飽足後可能誘發的胡言亂語，所以教會規定在吃飯前要禱告，整頓好思緒才吃飯。 其實在都市食物充裕的情況下生活，稍欠覺察力，不其然會造成貪吃。有時在過份追求吃得好時，亦可能造成浪費，當然也會帶來健康問題呢！ 另一有趣的感悟：若果我們每餐都珍饈百味，一段時間後必會厭倦，反想吃得清淡；所以，平時吃得適度，偶有驚喜，便會顯得彌足珍貴，特別珍惜那個偶然、難得的時光！亦有說每餐吃七成飽是健康的指標呢！ 懂得感恩代替付鈔換服務 我們一日會吃三餐，每逢進食，其實都應抱著感恩之心去享用食物。首先，食物是大自然的恩賜，我們要感謝大自然提供的：陽光、空氣、水份、泥土中的養料（包括生態中的不同昆蟲在食物鏈中的協助）。然後是一大群為我們辛勞、提供及預備食物的人，特別是農夫（諷刺的是，農夫們在經濟掛帥的香港，反而不被重視），還有就是替食物加工、包裝、運輸、烹調、預備食物的人，當然包括廚師，及待應們。用感恩之情去享受食物，肯定會比以「付鈔換服務」的心態來得高興、滿足及能攝取最高能量，身、心更能獲得健康！ 我和一班綠色朋友，很多時都因清楚知道為我們種食物、或為我們預備及烹調食物(甚至做陶瓷食具、做木櫈枱椅）背後的人是誰，感覺吃的每一口飯菜都倍感幸福！ 分享的喜悅 所謂獨食難肥，相信為食的人一般都喜歡把好味的食物分享給朋友共享，特別是出自自己的烹調創作，不單只想別人嘗嘗給亇意見，或贏得讚賞，那種心中的喜悅難以言予。 當我和朋友們買了一些份量較多的食品、小食、茶葉、茶包、甚至乎是自己栽種的香草或蔬菜，或自己做的醬料、甜點等，因不想佔據儲存空間，亦不想久存失去新鮮，造成浪費，我們會習慣和將快相見的朋友共同分享這份喜悅，同道朋友都不會介意「散裝食物」不夠體面而感到寒酸，反而欣賞那份心意（禮多人不怪！） 神奇的是，分享時多會有點五餅二魚的效果，食物不知何解可以越分越多，不會感到不足，反而大家都會因分享而好滿足。 我深信一生中最快樂的事情之一，必定離不開好好享受美食，但願世上每個生命都能「吃」得更好，從而過著更健康、更快樂的生活，即使一頭將被宰殺的牲口，或一棵將被割下的蔬菜如是！我們吃下什麼，都會從我們身體反映出來——You are what you eat ，不論你是肉食者或是素食者， 我們都要有意識地生產、烹調與及進食，切勿浪費，尊重食物為延續人類生命的犧牲，懂得感恩，大家才有健康的身心過好每一天。   每次進食時，我們可以做這個小練習：   想想自己做了什麼好事，才值得讓享用這頓飯菜呢？ 在飽足一餐後，再想想，飯後有氣 有力，自己可以做什麼好事去貢獻社會呢？ 嘗試餐前花幾秒做這個練習，之後才起動吧，肯定這頓飯吃得特別有意義！Bon Appetit !   感謝Jessie臨離港前送我的這份小禮物。好喜歡！各位讀者有興趣上文的話，更可讀這書再把食的環節作延伸思考。 這套《跟一行禪師過日常》系列都好有趣，除了這本《怎樣吃》，還有《怎樣坐》、《怎樣愛》、《怎樣走》、《怎樣鬆》、《怎樣看》及《怎樣吵》。   梅村活動，餐前都有「正念進食」的觀想。   斯里蘭卡Nilambe Meditation Center有關進食、禪食的提示。   斯里蘭卡Nilambe Meditation Center有關進食、禪食的提示（感謝Stephanie 翻譯成中文！）