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這個冬季與春季，來一趟不一樣的田野自然旅程！ 好家庭菜園歡迎你來，與你分享生態農田的故事，摸摸泥土嘗試栽種，走過東涌灣跟大自然花草樹木與生物做朋友，更可一嚐有機田園好滋味！ 日期：2018年12月 至 2019年4月 （周六  或日 或公眾假期） 可供選擇日期： 2018年12月~ 29/12 (星期六)  2019年3月~ 16/3 (星期六) / 24/3 (星期日) / 31/3 (星期日) 2019年4月~ 14/4 (星期日) / 20/4 (星期六) / 28/4 (星期日) *請於體驗日期兩天或以前報名參加 時間：上午10:00 - 下午4:00 集合／解散地點：東涌 逸東邨商場地下7-11 對象：3歲或以上人仕 費用：（包括有機田園及生態導賞、午餐食材、自然遊樂與手作活動 及 單程街渡船費） 2019年2月28日 或之前報名： 優惠價收費：$350／位；3 - 12歲小童：$230／位 2019年3月1日 或之後報名： 原價：$390／位；3 - 12歲小童：$290／位 午餐：採摘田園收成並配搭當季食材，即場製作素食野餐 主要活動： — 探訪紅樹林 — 栽種有機農田 — 烹調素食野餐 — 自然遊樂與手作 — 小艇穿越東涌灣 參加人數：5人或以上成團（每團最多參加人數: 12人） 聯絡資訊 電話: 9098 6405（岑先生）  Email： [email protected] 活動專頁：https://www.facebook.com/events/1928626047220013/ 報名／詳情：https://www.goodfamilyfarm.org/civicrm/event/info?reset=1&id=25

環保基金「梅窩 Farm to Table 農業社區」計劃 細味梅窩 由農田到餐桌 梅窩農業社區導賞及農地生態初探工作坊(冬季) 梅窩都有農田？來梅窩旅行的朋友總會見到碼頭附近擺攤的老農，鋪上香蕉、木瓜、蕃薯、西洋菜等等。除了傳統農夫，梅窩更有一些用有機或永續農法耕作的農夫，你有沒有走入他們的田看過？由農田到餐桌，在梅窩不過咫尺。From farm to table，在地食材滿足的不只是口腹之慾，而是對土地、生活與自然環境的了解。 Farm to Table（農地到餐桌）是近年流行與農業關係密切的食物倡議，餐廳和居民直接採用本地農田的農作物做菜，支持本地農業，減少遠程運輸造成的碳排放。食客更可直接向農夫了解農作物的情況，提高資訊透明度，確保食物安全。 工作坊會由農業社區大使帶領參觀農田，了解梅窩農田生態，以及本地農業的文化和歷史。參加者需要化身小小公民科學家，協助紀錄農田、荒廢農地、林地等自然生境內的生態情況。參觀後我們會一同到餐廳品嘗梅窩本地菜的味道。 日期：24/2/2019 時間：下午2時至7時 行程：參觀兩個梅窩農田、沿路生態及農田導賞、拍攝農田生態的工作坊（約3.5小時）、梅窩餐廳享用本地菜晚膳（約1.5小時） 集合地點：梅窩碼頭 人數：15 語言：廣東話（如需英文翻譯請備註，義務翻譯，未必每個導賞日期均能安排）  費用：$200（農業社區大使為義務導賞，費用只支付本地菜、餐廳餐飲服務及部份農田導賞費用）    報名：網上或電話報名  網上報名： https://goo.gl/forms/3izr236TDYHsyNP92 電話/WhatsApp：阿穎Miffy/阿婷Tiffany 9012-5072

【食物知識知多少】免費分享會(週六) 食物知識知多少 – 免費分享會,歡迎任何人士參加! 對象：從日常生活認識食物、認識自己。 參考資料： https://wingkishimoto.blog/allaboutfoods 主講：食養料理導師 – 何穎怡（岸本太太） 時間：12:30noon — 2:00pm 地點：油麻地彌敦道521號禮基大廈8樓C室 (油麻地MTR B1)   報名方式： 1. 網上報名：https://goo.gl/forms/wxSTMw7LxZkOeoHH2 2. 電話報名：2994 2566 主辦：大覺國際慈善基金   2019年 2月17日 (日) “Table for 2 撐枱腳——外食定係自家煮？”  討論 :   怎樣選擇良食 香港、在那裡找到合乎自已需要的食材 外食怎麼選又可以吃得比較健康? 個人需要之飲食方向 (需一星期前提交詢問的問題、內容保密 email to [email protected]) 歡迎參閱內容：https://wingkishimoto.blog/allaboutfoods/   2019年 3月30日 (六) – “春回大地 飲食法” 討論 :TBC   食養料理導師 – 何穎怡（岸本太太）曾任航空餐飲業食品廠業務部、社企幫忙有機食品項目、同時擔任社區中心日本料理食育課導師8年多。近年到日本進修成為日本食養料理導師，在香港分享食養課、提倡清心調和飲食、醫食同源、從飲食靜思生命、深信「無論我們講得多麼完美、有意思，但如果食物不能帶給你歡樂，你感到不好吃、沒有興趣令你吃下去，一切也是枉然！」 http://WingKishimoto.blog

  和食 便當 課程 (週四 早場） 和食 便當 課程 (週四 早場） 對象：家庭主夫婦、做便當給小朋友、簡單搞掂兩餐 對日本菜有興趣、合適對選擇食材有要求、希望提升料理技巧令家人食得開心 #本地蔬菜  #日本釀造醬料 參考資料： https://wingkishimoto.blog/cookingpama 「和食」世界非物質文化遺產 日本料理是很出色的，不但講究五色、五味、五法，還着重季節性地盡用食材。除了避免食材的浪費、還盡可能地展現其美感及帶出食材原本的味道。 五色指的是是綠紅黃白黑；五味是甜酸苦辣鹹；五法就是烤燉生炸蒸 。為保留食物原本的味道，選擇食材時就有一定的技巧；而不同的切割方法、烹飪方法，也會令味道有所影響。這是日本菜精湛的地方。 課堂上將會由淺入深地介紹每個步驟、技巧，並且帶領學員認識日本文化帶出的日本味道。 透由每月兩堂課，大家可以從理論開始學習，然後觀察技巧步驟，再付諸實踐。我們亦可因應大眾要求投票決定下一堂的菜式。課程結束後，您可帶着您的製成品、食譜及購買餐單回家練習。希望您享受日本家庭野菜料理的風味！ 「和食」為世界非物質文化遺產  野菜料理課程包括 : 日本刀之運用、日式廚房工具、日本調味料、食材清洗及保存方法；日本烹調方法 : 烤為燒物、燉為煮物、生物刺身(野菜也有刺身的)、炸為揚物、蒸為蒸物之技巧；亦會配合酢物、飯食、麵食、鍋物、漬物之基本日本料理基礎知識。 和食 基礎 課程 (週四 早場） 時間 ：9:30am – 12noon 9:30-10:00am – 理論課、和食基礎內容 10:00-10:30am – 料理示範 – 湯、主菜、主食、漬物 (6個日本菜式) 10:30-12:00noon – 實習 (請攜帶便當、帶回實習食物) 地點：油麻地彌敦道521號禮基大廈8樓C室 (MTR 油麻地B1) 費用：$480 (包括導師費、食材費) #本地蔬菜 #日本釀制醬料 報名方式： 1. 網上報名：https://goo.gl/forms/wxSTMw7LxZkOeoHH2 2. 電話報名：2994 2566 主辦：大覺國際慈善基金 ——— 暫定日期、稍後公布內容 :(6個日本菜式) – 定期在網頁更新菜式、歡迎參閱。 3月28日(四) – 照燒汁便當、野菜4款、主食 4月11日(四) – 櫻花便當 – 櫻花盛開的季節、一邊賞櫻花、一邊吟詩作對、亦在櫻花樹下吃櫻花便當。 彼岸和菓子、以紅豆及糯米製成的。 櫻花和菓子、春季的和菓子代表我是櫻餠、而關西、關東亦是有差異文化、連櫻餠也有差別囗味 油菜花飯糰、 如何製作櫻花鹽漬？ 櫻花茶 櫻花淺漬 5月30日(四) 6月13日(四) 7月18日(四) 8月8日(四) 9月26日(四) 10月10日(四) 11月14日(四)

全新的體驗， 完全投入富活力、鬆弛身心之旅程， 由離開煩囂城市開始。 踏上離島渡輪， 與大自然親近， 瑜伽假期正式展開。 全天的假期， 在自然的海灘美景前練習瑜伽，放鬆、紓壓， 放空、讓身心渡假。 在早、午各一課的瑜伽墊子練習之餘， 亦能在坪洲島上走走， 感受墊外的自然人物風光。 投入完整的Yoga Lifestyle.  假期的行程，已經為您度身訂做： 早上： • 於離島碼頭搭船往坪洲， 並於抵島後住練習室 • 早上課程 : 動瑜珈 ﹣1.5小時 練習內容包括： 串連式子－ 包括熱身式子、拜日式等； 以及呼吸及靜坐練習。 中午： • 午餐將安排於島上的餐廳用饍（自費） 下午： • 坪洲散步 ﹣欣賞小島上的大自然風光， 走走海邊及山林， 調合身心， 平靜心靈。 • 下午課程：伸展瑜珈／聲音療癒 ﹣1.5小時 練習內容：針對個別肌肉的伸展練習，以及呼吸及靜坐練習。聲音療癒包括靜聽頌砵音頻及體驗一次個人的「頌砵療癒」（Singing Bowl Healing) 。 在假期的完結前，別急著走。 大家可坐在海灘欣賞日落， 享受慢活。   詳情／報名 https://www.facebook.com/events/386580582145706/  

和食 基礎課程 (週四/週六) 對象：對日本菜有興趣、合適對選擇食材有要求、希望提升料理技巧令家人食得開心、在日常生活需製作簡易晩餐、便當的人仕。 此課程為食養料理之基礎。 #本地蔬菜  #日本釀造醬料 和食的確是每個步驟也有技巧的、只要願意感受、願意放低原有對料理的概念、一定會讚嘆不絕這是一場技巧與藝術身心結合的玩意 參考資料： http://wingkishimoto.blog/foodeducation   「和食」世界非物質文化遺產 日本料理是很出色的，不但講究五色、五味、五法，還着重季節性地盡用食材。除了避免食材的浪費、還盡可能地展現其美感及帶出食材原本的味道。 五色指的是是綠紅黃白黑；五味是甜酸苦辣鹹；五法就是烤燉生炸蒸 。為保留食物原本的味道，選擇食材時就有一定的技巧；而不同的切割方法、烹飪方法，也會令味道有所影響。這是日本菜精湛的地方。 課堂上將會由淺入深地介紹每個步驟、技巧，並且帶領學員認識日本文化帶出的日本味道。 透由每月兩堂課，大家可以從理論開始學習，然後觀察技巧步驟，再付諸實踐。我們亦可因應大眾要求投票決定下一堂的菜式。課程結束後，您可帶着您的製成品、食譜及購買餐單回家練習。希望您享受日本家庭野菜料理的風味！ 「和食」為世界非物質文化遺產  野菜料理課程包括 : 日本刀之運用、日式廚房工具、日本調味料、食材清洗及保存方法；日本烹調方法 : 烤為燒物、燉為煮物、生物刺身(野菜也有刺身的)、炸為揚物、蒸為蒸物之技巧；亦會配合酢物、飯食、麵食、鍋物、漬物之基本日本料理基礎知識。 工作坊內容： 2月17日(日) 和食 24節氣菜式 牛篣金平風金 (きんぴら) 蓮根ぶり辛炒 (少許辛味去濕、蓮根潤喉) 番茄漬淺 (春天新鮮感覺) 薯仔煮 (新薯出土製作煮物、美味) 青菜 (迎接春天溫暖陽光、土地慢慢露出新芽、幾款青菜之運用) 金桔甘露煮 (春天容易感冒、一般日本在這個時期盛產金桔、製作美味的金桔甘露煮作看門口、預防感冒、止咳化痰) 2月23日(六)  壽司 惠方卷 (日本習俗 – 節分那天吃下惠方卷帶來好運) 稻荷壽司 (日本各地到神社會、舉行祈福法、會用到腐皮壽司作拜祭、意味着帶來好運) 壽司米選擇、如何洗米、米酢選擇、自家製壽司米醋、如何配搭食、如何保存壽司、在什麼情況下可以製作壽司攜帶⋯ 3月28日(四)、3月30日(六) 春回大地：賞花便當 – 為身體排毒、帶入新鮮能量 櫻花盛開的季節、一邊賞櫻花、一邊吟詩作對、亦在櫻花樹下吃櫻花便當。 彼岸和菓子、以紅豆及糯米製成的。 櫻花和菓子、春季的和菓子代表我是櫻餠、而關西、關東亦是有差異文化、連櫻餠也有差別囗味 油菜花飯糰、 如何製作櫻花鹽漬？ 櫻花茶 櫻花淺漬 4月4日(四)、4月6日(六 1:30-4:00pm) 復活節聚會大餐、在家煮食冇難度 Party menu : 日本咖哩 唐揚炸菇 大人小朋友薯仔沙律 燒野菜 自家製果汁 Fruit punch 自家製蛋糕 時間 ： 2:30-3:00pm – 理論課、和食基礎內容 3:00-3:30pm – 料理示範 – 湯、主菜、主食、漬物/甜品 (6個日本菜式) 3:30-5:00pm – 實習 (請攜帶便當、帶回實習食物) 地點：油麻地彌敦道521號禮基大廈8樓C室 (MTR 油麻地B1) 費用：$500 (包括導師費、食材費) #本地蔬菜 #日本釀制醬料 報名方式： 1. 網上報名：https://goo.gl/forms/wxSTMw7LxZkOeoHH2 2. 電話報名：2994 2566 主辦：大覺國際慈善基金 ——— 暫定日期、稍後公布內容 :(6個日本菜式)– 定期在網頁更新菜式、歡迎參閱。 4月11日(四)、4月14日(日) 4月25日(四)、4月27日(六) 5月23日(四)、5月25日(六) 5月30日(四)、6月1日(六) 6月13日(四)、6月15日(六) 6月20日(四)、6月22日(六) 7月18日(四)、7月20日(六) 7月25日(四)、7月27日(六) 8月8日(四)、7月10日(六) 8月15日(四)、8月17日(六) 9月26日(四)、9月28日(六) 10月10日(四)、10月12日(六) 10月17日(四)、10月19日(六) 10月31日(四)、11月2日(六) 11月14日(四)、11月16日(六) 11月21日(四)、11月23日(六) 和食基礎內容 日本傳統食文化 食文化意義 日本傳統食材、季節性農產品 日本不同地區之食材 日本、香港季節性之食材 調理基礎 日本刀之運用 日式廚房工具 食材清洗方法 野菜切割方法 食材保存方法 日本調味料 醬油種類 食物大變身 食材種類 香料特性 設計菜單 五色 : 綠紅黃白黑 五味 : 甜酸苦辣鹹 五法 : 烤燉生炸蒸 日本料理分類 實習編 汁物 飯類 麵類 和え物 酢の物 煮物 焼物 揚げ物 蒸し物 鍋物 漬物 和菓子   1月10日(四)、1月12日(六) 和食基礎班同學功課 1月17日(四)、1月19日(六) 和食基礎班同學功課 ———————————— 食養料理導師 – 何穎怡（岸本太太）曾任航空餐飲業食品廠業務部、社企協助有機食品項目、同時擔任社區中心日本料理食育課導師8年多、亦是香港各大電視台、雜誌訪問的常客。  近年到日本進修成為日本食養料理導師，在香港分享食養課、提倡清心調和飲食、醫食同源、從飲食靜思生命、深信「無論我們講得多麼完美、有意思，但如果食物不能帶給你歡樂，你感到不好吃或對食物沒有興趣而吃下去，一切也是枉然！」。http://WingKishimoto.blog