和食 便當 課程 (週四 早場)

和食 便當 課程 (週四 早場)
對象:家庭主夫婦、做便當給小朋友、簡單搞掂兩餐
對日本菜有興趣、合適對選擇食材有要求、希望提升料理技巧令家人食得開心
#本地蔬菜  #日本釀造醬料
參考資料: https://wingkishimoto.blog/cookingpama

「和食」世界非物質文化遺產

日本料理是很出色的,不但講究五色、五味、五法,還着重季節性地盡用食材。除了避免食材的浪費、還盡可能地展現其美感及帶出食材原本的味道。 五色指的是是綠紅黃白黑;五味是甜酸苦辣鹹;五法就是烤燉生炸蒸 。為保留食物原本的味道,選擇食材時就有一定的技巧;而不同的切割方法、烹飪方法,也會令味道有所影響。這是日本菜精湛的地方。 課堂上將會由淺入深地介紹每個步驟、技巧,並且帶領學員認識日本文化帶出的日本味道。 透由每月兩堂課,大家可以從理論開始學習,然後觀察技巧步驟,再付諸實踐。我們亦可因應大眾要求投票決定下一堂的菜式。課程結束後,您可帶着您的製成品、食譜及購買餐單回家練習。希望您享受日本家庭野菜料理的風味!

「和食」為世界非物質文化遺產  野菜料理課程包括 : 日本刀之運用、日式廚房工具、日本調味料、食材清洗及保存方法;日本烹調方法 : 烤為燒物、燉為煮物、生物刺身(野菜也有刺身的)、炸為揚物、蒸為蒸物之技巧;亦會配合酢物、飯食、麵食、鍋物、漬物之基本日本料理基礎知識。

和食 基礎 課程 (週四 早場)
時間 :9:30am – 12noon
9:30-10:00am – 理論課、和食基礎內容
10:00-10:30am – 料理示範 – 湯、主菜、主食、漬物 (6個日本菜式)
10:30-12:00noon – 實習 (請攜帶便當、帶回實習食物)
地點:油麻地彌敦道521號禮基大廈8樓C室 (MTR 油麻地B1)
費用:$480 (包括導師費、食材費)
#本地蔬菜 #日本釀制醬料

報名方式:
1. 網上報名:https://goo.gl/forms/wxSTMw7LxZkOeoHH2
2. 電話報名:2994 2566
主辦:大覺國際慈善基金
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暫定日期、稍後公布內容 :(6個日本菜式) – 定期在網頁更新菜式、歡迎參閱。
3月28日(四) – 照燒汁便當、野菜4款、主食

4月11日(四) – 櫻花便當 – 櫻花盛開的季節、一邊賞櫻花、一邊吟詩作對、亦在櫻花樹下吃櫻花便當。
彼岸和菓子、以紅豆及糯米製成的。
櫻花和菓子、春季的和菓子代表我是櫻餠、而關西、關東亦是有差異文化、連櫻餠也有差別囗味
油菜花飯糰、
如何製作櫻花鹽漬?
櫻花茶
櫻花淺漬

5月30日(四)
6月13日(四)
7月18日(四)
8月8日(四)
9月26日(四)
10月10日(四)
11月14日(四)

活動資訊: