西洋菜餐館 Seek Your Choice Bistro

西洋菜餐館 Seek Your Choice Bistro
  公平推介﹕ 公平貿易咖啡 餐廳特色﹕主打西洋料理,老闆主張「要”做好”,而不是”好做”」,透過食物追求公義。 公平食材﹕公平貿易咖啡 公平札記:  這些年 我們追求的味道 – 西洋菜 Seek Your Choice 尋尋覓覓,只為追求屬於自己口味的美食?澳門位於南灣半島的一間小店 – 西洋菜 Seek Your Choice,以西方的菜式為主,呼喚著食客追求自己的選擇。 甫一坐下,已被餐廳富有夏日風情的餐單吸引著。除了季節性餐單外,最吸引眼球的是旁邊一份「撐小農!公平餐單」。一向喜歡挑戰新味蕾的小編馬上點了餐單上的公平貿易咖啡 和 藜麥雜菜手抓飯伴街市魚鮮 ,嘗試一下公平的味道。 率先品嘗一口公平貿易咖啡,味道濃郁香滑。老闆阿泰笑笑說著原來背後有一段故事…對於阿泰來說,西洋菜是一個讓他實踐夢想的地方。他自小喜歡煮食,大學時修讀社會學,緣份讓他從大學裡認識到公平貿易,他深知消費者的選擇對於背後默默地耕耘的生產者有莫大的影響力,他決定要以身作則,為公平貿易作出一點努力。 阿泰去年開始採用公平貿易的材料,引進餐單,他希望透過食物一點一滴地向澳門人傳揚公平貿易及其信念。公平貿易讓生產者有一個合理的回報,背後包含著很大的意義。我們常說社會要有公義,原來食物也存在公義。 才剛沉醉聽著咖啡的故事,另一道菜藜麥雜菜手抓飯伴街市魚鮮馬上上桌。這道菜令小編眼前一亮,賣相相當有驚喜,食材方面選購了公平貿易藜麥,並混入雜菜和每天從本地市場購買的新鮮魚,口感豐富,味道清新。 作為採用公平貿易材料烹調的餐廳,阿泰認為這是一個種植的過程,現在的他,就像在施肥,灌水,播種;慢慢地,更多人會認識和了解公平貿易,那個果實纍纍的時候,就是收成之時。 小故事蘊含大道理,這些年,我們追求的味道,原來還隱含著一段故事。想不到在悠閒放鬆的小店大快朵頤後,還可以了解到一間餐廳經營背後的信念。 公平貿易餐單供應時間:週一至週五晚餐(18:00後);週六及週日全天

樂點咖啡 The Joy of Living Cafe

樂點咖啡 The Joy of Living Cafe
公平推介﹕公平貿易朱古力奶 餐廳特色﹕餐廳走文藝清新路線,甚有大自然氣色,老闆希望用以大眾化價錢吸引食客,令他們了解公平貿易。 公平食材﹕公平貿易有機可可粉 公平札記: 讓人置身於歡樂的咖啡店 –樂點咖啡 The Joy of Living 都市人營營役役,每天埋首於繁忙的工作中,然而,再忙都想喝杯咖啡鬆一鬆、歇一歇,享受一下屬於自己的時光。上午在永樂戲院看了一場挑戰自己極限的驚悚片《失眠》後,心情久久未能平復,於是打算到附近「醫醫肚」,順道調劑一下忐忑的心情。往前走,目光停留在一家咖啡店– 樂點咖啡 The Joy of Living。 店裡高朋滿座,一進去已感受到熱鬧的氣氛,除了有成群的年輕人外,也有家庭親子在用餐,氣氛無比溫馨。小店走文藝清新路線,牆身有色彩繽紛的壁畫,亦有很多以動物作主題的畫作,甚有大自然氣色。在欣賞咖啡店的環境時,友人已急不求待地在餐單上掃射了幾遍,適逢咖啡店在推行公平貿易的餐單,餐單上「讓味蕾遇見公平」這句使我眼前一亮,我和友人決定一嘗公平的味道,各自點了沖繩塔可飯和公平貿易的朱古力奶試試。 沖繩塔可飯賣相豐富,先映入眼廉的是大大隻太陽蛋,圍著太陽的是色彩繽紛的菜和粟米片,拼湊成一碟洋溢夏日風情的菜式。淺嚐一口,忍不住要「嘩」一聲!米粒香氣濃郁,較平常的米長一點。細問之下,原來沖繩塔可飯用了「柬埔寨有機公平貿易香米」。柬埔寨米晶瑩剔透,原來大有來頭 – 連續三年榮獲世界大米貿易組織活動的「世界最好大米奬」。 樂點咖啡自去年起已參加「撐小農-公平貿易」活動,老闆表示最初轉用柬埔寨有機米的時候都有點顧慮,於是第一天出售公平餐單的時候,特意觀察食客的反應,出乎意料之外,食客也吃到一粒不剩呢。 享受午餐之餘又怎能少了一杯飲品呢?公平貿易的朱古力奶用了「公平貿易有機可可粉」, 加入薄荷香味, 配以質感幼滑的忌廉,為味蕾帶來一份滿足! 年紀輕輕的阿Ming,一直也夢想有一個屬於自己的聚腳點,機緣巧合之下與姐姐一同創業,開設夢想中的咖啡店。儘管使用公平貿易的產品令成本有少許上升,但她都堅持不加價,希望以大眾化的價錢,讓更多食客透過食物了解公平貿易的理念。正如小店把歡樂帶給食客,同時也能把公平貿易帶給澳門人。

有情有意 Friends Italian Restaurant

有情有意 Friends Italian Restaurant
公平推介﹕為配合公平滋味活動,餐廳特別推出茶凍。 餐廳特色﹕聘請聽障人士,致力推動「聾健共融」的信息。 公平食材﹕公平貿易糖、茶及紅酒。 公平札記:  無聲的公平 說到聽障人士,可能大家都會想到樂聖貝多芬。儘管不是每一個人都像貝多芬一樣有天份,但每個人都應要有機會在自己人生的舞台上「閃亮」,綻放出生命的光輝。位於紅磡的「有情有意」餐廳,正正提供了一個平台給予聽障人士參與前線的工作,推動聾健共融文化。其實,傷殘人士欠缺的只是一個機會。而你,又是否願意給予機會並支持他們呢? 甫進餐廳,便可以看到一句特別的歡迎字句—「我用手語用心為您服務」,這亦引起了我的疑問。究竟不懂手語的我們要如何點選菜式呢?原來,餐桌上已經印上了不同的指示,如牛排的熟度﹑不同的飲料等等。我們只需向店員指著圖示便可點餐。另外,餐廳正值推廣公平貿易,所以侍應都另外呈上了「公平滋味」餐單。然而,我也在餐單上點選了主食和公平貿易茶凍作飯後甜點,嚐嚐公平的味道。 轉眼之間,一杯熱騰騰的檸檬水已經送到我們面前。當我在添加糖的時侯,才發現餐廳用的糖包都是公平貿易的!餐廳很支持公平貿易,採用了細味公平的有機原蔗糖供食客添加。除此之外,餐廳更有提供Thandi Sauvignon Blanc的公平貿易紅酒和白酒,讓客人品酌美酒的同時,也會了解到生產者背後的故事。 期待而久的公平貿易茶凍終於送到了。茶凍透明中泛著淡淡的棕紅,味道清新。吃下去茶香開始從舌尖上散發出來,慢慢地充斥著整個口腔。茶凍是用了公平貿易有機茉莉花茶來製作而成,難怪如此清香怡人。 「有情有意」餐廳裏有八成的員工都是失聰或弱聽人士,但店長都堅持同工同酬,絕不會因為身體有缺憾而扣減人工。要經營一間餐廳已經很困難,要在餐廳內推動「共融」和公平的理念更是百上加斤。當中無疑會有不少困難,如誤解了客人的意思﹑點錯了菜﹑生意冷淡等等,但「關關難過關關過」,一直到現在逐漸贏得客人口碑。店長的堅持,的確令人敬佩,而在餐廳吃到的,不只是美味佳餚,更是一種人情味。不知你,又是否願意給予機會並支持他們呢?

Cafe 330

Cafe 330
餐廳特色﹕cafe330是新生精神康復會首間採用「330」品牌推廣整全健康的社會企業。咖啡店提供「令您心情愉快的食物」、低碳飲食、素食選擇、有機食物及公平貿易產品。cafe330 之食物及飲品選擇均配合身心靈健康之主題,顧客享用的健康食物均採用自家種植的有機蔬菜及其他有機食材,不用味精,減少調味或以天然調味。「330」就是宣揚健康「身、心、靈」。 公平食材﹕饗有機公平貿易茉莉香米,饗有機公平貿易茉莉糙米 地址﹕ 中文大學店︰新界沙田香港中文大學康本國際學術園1樓101A 威爾斯親王醫院店︰新界沙田銀城街30-32號威爾斯親王醫院住院主樓暨創傷中心1樓 香港大學店︰香港薄扶林香港大學莊月明文娛中心2樓203室 明愛醫院店︰九龍深水埗永康街111號明愛醫院懷信樓4樓 查詢電話﹕ 中文大學店︰2994 3932 威爾斯親王醫院店︰2637 3112 香港大學店︰2794 3778 明愛醫院店︰2351 5611 營業時間﹕ 中文大學店︰星期一至五:8:00-20:30 星期六:8:00-20:00 星期日及公眾假期: 休息 威爾斯親王醫院店︰星期一至日7:00-21:00 香港大學店︰星期一至五:7:30-20:30 星期六、日及公眾假期:10:00-18:30 明愛醫院店︰星期一至日:7:30-20:30   公平札記:  置身於香港大學校園的Café 330,柔和的晨光慢慢滲透進店內,其放鬆舒適的環境確實令人豁然開朗。店名「330」「身﹑心﹑靈」的諧音,希望食客享受健康佳餚的同時,也能提升心靈層面的富足。「身」,就是我們的身體,要進食有營養的食物;「心」,就是愉悅的心情,否則便會食之無味;最後的「靈」,就是正面積極的人生觀,學會珍惜和活在當下。餐廳提倡「身﹑心﹑靈」健康,所以亦提供了低碳飲食﹑素食選擇﹑有機食物,甚至公平貿易產品供客人選擇。 Café 330是新生精神康復會旗下的社會企業,而大部分員工都是精神病康復者,希望他們都可在真實的商業環境中有就業與培訓機會,在實習中重拾自信,重投社會。「社會上依然有不少人戴著有色眼鏡,對精神病康復者存在著誤解和歧視。」香港大學分店店舖主管Andy跟我們分享說道。「其實,很多完全康復者和常人無異,都擁有良好的工作能力,為何我們不給予機會他們呢?」 除此之外,餐廳十分支持公平貿易,特意設立了售賣公平貿易商品的貨架,例如有細味公平的英式紅茶﹑Divine的公平貿易朱古力等貨品。另外,餐廳都會利用公平貿易的食材—饗有機公平貿易茉莉香米和茉莉糙米創做菜式,讓客人都能一嚐公平滋味。難得來到這兒,當然要嚐嚐這連續三年都榮獲「世界最好大米獎」的茉莉香米吧! 友人們和我分別點了黑椒牛肉白汁有機米飯﹑鮮茄素肉丸有機米飯和日式燒汁牛肉有機米飯來嚐嚐。由於餐廳著重健康,其餸菜都是以「輕食」為主,不油膩,更不用味精。淺嚐一口,米粒香氣濃郁,粒粒都晶瑩剔透,十分飽滿,不愧為「世界最好大米獎」的得主。餐廳亦有特別的海報介紹這公平貿易茉莉香米,讓客人都可以了解更多生產者背後的故事。 香港經營社企一點也不容易,既要達到社會公義,又要在這個金錢掛帥的社會下生存。Café 330是少數能夠自負盈虧的社企。除了香港大學外,在明愛醫院﹑威爾斯親王醫院和香港中文大學亦有分店。「我們很重視菜式的質素,不會因為餐廳是社企便降低自己對食物的要求。我們希望食客是真心喜歡這裏的食物,而不是當作施捨一般,這才可以持續經營下去。」  

Kale

Kale
公平推介﹕為配合公平滋味活動,餐廳於七月至九月推出優惠,凡在Facebook Page讚好或追蹤Instagram,點選1. Kale Crab Rice甘藍蟹肉糙米飯 或2. Quinoa Risotto南瓜燴藜麥糙米飯,可獲八折優惠(兩道菜式原價均為$88)。 餐廳特色﹕用了羽衣甘藍菜 Kale 作店名 ,並加入不少以新鮮的 kale 為主的菜式 ,包括各款沙律與漢堡包。用心挑選健康食材供客人享用。 公平食材﹕饗有機公平貿易茉莉糙米         公平札記:  平與衡—公平與均衡 銅鑼灣給人的印象就是一個繁華鬧市,而餐廳Kale正正就是喧鬧中的一點幽靜。一進店內,就看到‘Escape from the hustle and bustle of Causeway Bay.’ 無容置疑,能夠悠閒地享受一個美妙的午餐,已經是都市人生活中的大滿足。Kale 位於OLIV的頂層,有大玻璃望景位,食客都能從高空中俯瞰銅鑼灣和跑馬地馬場的迷人景致。美景相伴,儘管沒有美酒佳釀,但酒不醉人人自醉。        餐廳以健康飲食為主打,當中用了很多有機健康的食材。用了Kale作店名,當然以新鮮和營養價值極高的羽衣甘藍為其中一款主要食材。除此之外,餐廳對食材很有要求,在糙米方面亦選用了饗有機公平貿易茉莉糙米。這款糙米在柬埔寨生產,當地土壤肥沃,所以米味香濃,並富有口感。兩者都很受素食者歡迎,都是店舖的必點之選。點菜的時候,店主Hero向我們推介了新推出的「公平滋味」餐單,分別有Kale Crab Rice甘藍蟹肉糙米飯和Quinoa Risotto南瓜燴藜麥糙米飯。在推廣期間,客人只要讚好Facebook page或追蹤Instagram,點選這兩個菜式更可以享有八折優惠。難得餐廳如此支持公平貿易,我們也當然要一試! 先上桌的是甘藍蟹肉糙米飯。才剛吃了一口,口腔裏已經充滿著蟹肉濃郁的味道,配合羽衣甘藍的清新,沒有絲毫肥膩之感,兩者十分相襯。另外的南瓜燴藜麥糙米飯色味俱佳,是一款全素的菜式。其中藜麥和糙米飯的口感煙韌,吃起來很有質感。飯上更有切片的蘑菇,鮮香爽口,為菜式的味道增添層次。        閒聊之間,店主Hero跟我們分享自己很喜歡去旅行,特別是澳洲這個地方。「澳洲人很欣賞其本地出產的食物,有什麼便吃什麼,自給自足,十分平衡。所以我都希望食客能有一個平衡的飲食習慣,從而做到真正的環保。」Kale也抱負著這個理念,嘗試在素食和肉食之間取得了平衡。另外,Hero也希望藉住非全素的菜式,令食客都能容易接受有營健康的菜式,培養出良好的飲食習慣。「我不想客人的飲食習慣是一個月大魚大肉,一個星期食salad這樣,因為健康是需要長期的飲食配合的。」 其實,Kale的理念和公平貿易的理念都是在追求一個平衡點。公平貿易會透過平衡貿易中生產者和商人的權力關係,給予生產者合理的回報,令國際貿易更合符社會公義。另外,Kale希望食客在享用公平貿易菜式時,有根本的改變,透過轉購把公平帶入生活習慣之中。