一件食物能讓你想起它的產地是美事

一件食物能讓你想起它的產地是美事
從前一直沒有想過煮咖哩的薑黃粉是如何煉成的,腦海甚至從來沒有它原本的模樣。對我來說,薑黃就是薑黃粉,沒有明顯氣味(後來知道以前買到的薑黃粉大概是香氣殆盡而矣) ;就像我們會笑小朋友答芒果來自超級市場、橙黃色,四四方方,骰仔咁。 自從認識荔枝窩,跟其他夠薑女辦起好夠薑這個專門往本地薑裡轉,轉發我們喜歡的生活用品/食品,我才知道肉薑和薑黃植株的真身!(你有見過嗎?)也因此知道欣賞它們,還可用嗅覺,走進田便知道,兩種薑田的氣味是獨特的,跟其他田並不一樣;也發現鮮磨肉薑粉/薑黃粉是如此濃郁芳香。 能認識食物來源是一件美事,當我用荔枝窩薑黃沖一杯turmeric latte 時,得到的感受會跟在超級市場買到美國某合作社出產的有機薑黃粉不一樣。除了色香味之外(賣食物都是先以味道質素為先吧),因為荔枝窩是我們觸得到的,我們可以去遠足,我們可以去食客家茶果,我們可跟這裡的人對話,當然,我們還可以自豪地說這是由香港土地而來,由香港農夫而生。一件食物能讓你想起它的產地是一件美事。 在香港,食本地菜不像以前那麼罕有,也有很多我們會說得出農場名字的菜!開心啊! 關於一件食物讓我想起產地,花蓮味萬田豆漿也讓我有同樣觸動。 攝於薑田,圖中主要為薑黃,荔枝窩農夫的心血  27/8/2020 天陰,下午有雨   改自facebook post : shorturl.at/qrsyV 好夠薑的薑品:www.facebook.com/verygingerlcw/shop  我們的薑黃產品: #黃金暖心茶turmericlattemix #夠薑茶 #薑黃粉 #薑黃美肌面膜 #黑糖薑黃泡泡鹼液 我們的肉薑產品: #真薑生可可 #夠薑茶 #好夠薑鹼液 (洗頭沐浴二合一) #好夠薑汁皂 #肉薑粉 #肉薑片  #好夠薑 #荔枝窩 #生態薑黃 #生態肉薑 #本地薑生活用品

荔枝窩田野領袖訓練課程

荔枝窩田野領袖訓練課程
課程名稱: 荔枝窩田野領袖訓練課程 課程編號:  LCWFL-2020 課程制式: 兼讀制 時數及修業期: 每星期1至2課,共71小時,為期3個月 教學語言: 廣東話(筆記以中文提供,輔以英文) 開課日期: 2020年10月7日(星期二) 學費:  全免(附帶條件*) 截止報名日期: 2020年9月25日(星期五)正午 報讀方法: 於截止報名日期前提交以下文件至永續社區學院: 已填妥的課程報名表格(電郵/郵寄均可;須提供學歷證明副本);及 一張港幣2000元正的劃線支票(郵寄)** 查詢: 星期一至星期五 上午9時至下午6時 電話: 3917-4767 電郵: [email protected] 上課地點: 薄扶林香港大學 葵涌長春社 導師:  請參閱各個課程的詳細資料 * 申請者須提交一張港幣2000元正的劃線支票作為訂金。待申請者完成課程並取得修業證書後,支票將會退回予申請者。申請者須另外支付考察交通及飲食費用。 ** 支票請寫明支付「香港大學」,並在支票背面寫上申請者姓名,郵寄至本辦公室(地址:香港大學百周年校園賽馬會教學樓 7樓 703室)(建議掛號郵寄)。   課程簡介: 此荔枝窩田野領袖訓練課程由學院與長春社共同籌辦,旨在為有經驗的參與者提供知識和技能,以指導中小學生於荔枝窩進行實地體驗學習活動。學員將學習如何引導學生進行現場田野學習,觀察他們的學習進度並提供意見。 本課程的畢業生將有機會獲邀受聘指導學院在荔枝窩的實地學習活動。 課程包括四個主題:生態、地理、永續農業及客家非物質文化遺產(活態遺產)。 生態(主要導師:吳英嬋博士、蘇英健博士) 荔枝窩以清幽恬静的環境和豐富的生態而聞名。此單元將會介紹荔枝窩的自然環境,特別是其多元的生態環境。學員將可學到生態知識和技巧。學習內容包括: 荔枝窩的自然環境 四種生境的特色及其常見生物:風水林,河溪,海岸及農地 四種生境的生態考察及體驗活動:風水林,河溪,海岸及農地 荔枝窩生態導賞 地理(主要導師:吳英嬋博士) 荔枝窩及其周邊地區是香港聯合國教科文組織世界地質公園的一部分。雖然荔枝窩沒有宏偉的地質地貌,但是數百年來這裡天地人的和諧相處,造就了引人入勝的人文地理歷史,吸引眾多遊人。此單元將由人文地理的角度去介紹荔枝窩,內容包括: 荔枝窩的地理環境及地貌 荔枝窩及周邊地區的地質及文化歷史 荔枝窩與永續發展 永續農業(主要導師:戚曉麗小姐) 糧食需求增加、環境破壞和氣候變化,使農業生產系統面臨重重挑戰。近年,全球均重視永續農業,注重糧食永續生產供求的各個維度(環境,社會和經濟),以滿足現在和後代的需要。此單元的主要內容包括: 永續農業的基本概念 永續農業在荔枝窩的實踐 荔枝窩農耕體驗 客家非物質文化遺產(活態遺產)(主要導師:游慧瑜小姐) 荔枝窩的文化景觀一直在經歷一個持續的轉變過程。生命力是這個地方主要的場所精神。而今在荔枝窩仍可以發現許多活著的傳統及文化遺產。這些活態遺產展示出人與自然的聯繫及客家人傳統智慧。本節將提供: 活態遺產的基本知識 了解活態遺產的角色及如何確保文化景觀的連續性並成為客家的生活的一部份