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  早前我在英國倫敦Fareshare當義工，他們的運作，真的很有系統。 Fareshare是英國的非牟利食物回收機構，每天接收很多由Tesco、M & S、Co-op等超級市場和食物供應商捐贈的「過剩食物」，再送給受惠機構。(1) 包羅萬有的貨倉 義工每天的工作，就是要在Fareshare的貨倉「點貨」，點算回收到的食物的類別、數量，再將資料輸入電腦，並將食物入倉放好。 我本以為只有罐頭、幾天就到期的麵包，但我發現回收到的食物，種類多得跟一般超市無異：奶製品、蔬果、肉類、海鮮飲品、零食、罐頭食品、穀類食品、調味料也有...... (2) 當中有不少令人費解的食物 —— lol 大量樽裝水：包裝完整無缺，卻因快「過期」而被捐出（水也會過期 lol） 還有一年才過期的牛油：因超市要上新貨，故要出舊貨以騰出空間放新貨。 節日前後貨倉湧現的食品：萬聖節會有南瓜、面具，聖誕蛋糕、火雞.......奇怪的是，在萬聖節前半個月，已有南瓜被送到食物回收倉...... 「因過節前有農場或商店已預計南瓜過剩，所以提早捐出。」職員解釋道。 另一位義工補充說：「有時南瓜當造、商店預訂太多或『太多賣不完』，也會捐給我們！」 還有鮮花、洗潔精、乾果.......   Fareshare的運作極有系統，食品分類細緻，乳酪要分原味或其他味、肉要分是否清真（Halal）、芝士、麵包是什麼種類的，也要詳細紀錄。 我認識了一位義工Jeannine，每星期有兩天都到Fareshare做義工，她認為最奇怪的食物，莫過於豬肝醬（Pork Pate）： 「我來做義工之前，以為滿倉只有罐頭食品，但原來有新鮮蔬菜、肉類，品質還是很好的！不過，在這我見過最奇怪的食物，應該是豬肝醬（Pork Pate），因為大家不是經常食，沒很多人願意接收，很難送出！」   按需分配食物 Fareshare會詳細紀錄每個受惠機構的要求：是否願意接受即日到期的食物、有長者中心不要零食和辣味食物、有Cafe要生肉或熟肉等等，這才能將食物送給最適合的人。 點貨後，職員即視乎食物存放量和受惠者要求，分配食物，然後我們就當「執貨員」，按訂單執貨，準備翌日送給受惠機構。當義工組長發司號令，我們要在貨倉找出所需食物： 「士多啤梨味乳酪，椰汁，再加一籃橙和蘋果，蛋糕送給A學校。」 「這Cafe要牛奶、5籃薯仔、橙、蕃茄，大量乳酪，還有意粉、豬腩肉。」 「這宿舍提供早餐，要燕麥片、麵包、牛油，他們也不介意接收即日或明天到期的乳酪！」 食物安全至上　沒雪櫃　冷藏食品不能送 不過，珍惜食物之餘，當然要確保食物安全。 有一次，我接聽了一間受惠機構來電，表示要求冷藏食物，職員立即阻止：「不能，因為資料庫紀錄，他們的中心沒有雪櫃，若我們給他們冷藏食品，貯藏不當，會有食物安全問題！」過期食物當然也不能送出！ [caption id="attachment_962" align="alignleft" width="256"] 有些即日到期、趕不及送出的食物（大部份都是連鎖咖啡店的沙律和三文治，還有牛奶、乳酪、魚、肉類等），會放到休息室的「義工雪櫃」，讓大家取用，或成為大家的午餐。大家離開前有時會在雪櫃尋寶，沙律菜、牛肉、三文魚、乳酪等等滿滿一袋帶回家，又不用買餸了。 不過，機構警告，義工只可取用雪櫃內的食物，絕不能在貨倉擅自拿取，否則作偷竊論！ 有一天，我「跟車」送食物到受惠組織（都是慈善或社區組織）。我們送了很多薯仔、意粉等等主食到一間cafe，但cafe廚師作狀投訴道：「我想要其他蔬菜呀，不要薯仔呀！」我們又送了一大箱茶葉到一間cafe，但廚師嫌太多，當場退貨。 不過，有次我們送乳酪到小學時，小朋友見到都雀躍非常。 我納悶：「其實也不是有人捐，就有人要的。」      這些西柚看來還很新鮮，但已被送到回收倉，想像不到沒有回收的話，有多少這些生果會送到垃圾桶去   義工，工人？　剩食有沒有市場價值？ 有時搬著搬著，我覺得義工的工作與貨倉和跟車工人無異，但分別是工人有薪水，義工卻沒有。突然想，機構何不出錢直接聘用工人？ 這樣執貨的付出了時間，也換到收入，機構也有穩定的人手。 但是否因這些「剩食」已被市場淘汰，沒「經濟價值」，沒人想出錢買（或只付很少錢買），故不夠經費聘請工人？ 其實Fareshare也非沒收入。 Fareshare會向受惠機構收取「象徵式費用」，作為其營運經費用，但與食物本身的市值相比，只是九牛一毛，說不上是購買這些剩食。而Fareshare作為一間非牟利慈善機構，亦有基金及贊助支持營運，能聘用受薪職員，至於貨倉的運作，他們表示透過招義工「節省成本」。 無論如何，我固執地認為，珍惜食物，非因其經濟價值，而是因為背後的環境代價（environmental  toll）。 生產一些「沒人吃」的食物，等同浪費耕種、製作時所耗用的水、電、肥料、種籽等資源。既然不會有人吃，為何一開始要用資源生產這些食物呢？ 以前讀過報道指，生產這些無人食的食物，所浪費的水，大得等同歐洲流量最大的河流伏爾加河（Volga River）每年的流量。(3) 雖說，有些資源的經濟成本低，生產者「嘥得起」，但我相信能夠裹腹的食物，不論價值高低都應當好好珍惜，不應「暴殄天物」。 到資源殆盡之時，千萬黃金也不能種出大米。 可惜要推動減廢，也不得不講錢吧？再談。   ＊＊＊   (1) 根據Fareshare在2017年提供的數據，英國食物製造業每年所產生的食物浪費大約有190萬噸，當中仍可食用的佔至少27萬噸，而Fareshare大概回收到當中的1.4噸食物（Fareshare於2018年則回收到近1.7噸食物），即能拯救到5%的剩食。 (2) 奶製品：乳酪、牛奶、各種芝士；蔬果：薯仔、洋蔥、蕃茄、蘿蔔、蘋果、橙、菠蘿、柑、士多啤梨等；肉類：這邊的人都習慣買預先包裝好的肉類，豬腩肉、排骨、免治豬肉、火腿，牛扒、免治牛、漢堡扒、雞脾、雞扒、羊肉、三文魚等；飲品：汽水、果汁、奶昔、咖啡等；粉麵：麵包、意粉；零食：薯片、餅乾、蛋糕、糖果；微波爐食品.......就連調味料也有...... (3) Eat Me How ugly food can help feed the planet, National Geographic, March 2016 文：W （過去一年自香港跑到英國去，看看食物浪費，看看當地如何拯救食物。） 原刊於此，本文略作修改

早前我在英國倫敦Fareshare當義工，他們的運作，真的很有系統。 Fareshare是英國的非牟利食物回收機構，每天接收很多由Tesco、M & S、Co-op等超級市場和食物供應商捐贈的「過剩食物」，再送給受惠機構。(1) 點貨入倉　乜都有 義工每天的工作，就是要在Fareshare的貨倉「點貨」，點算回收到的食物的類別、數量，再將資料輸入電腦，並將食物入倉放好。 我本以為只有罐頭、幾天就到期的麵包，但我發現回收到的食物，種類多得跟一般超市無異：奶製品、蔬果、肉類、海鮮飲品、零食、罐頭食品、穀類食品、調味料也有…… (2) 當中有不少令人費解的食物 —— lol 大量樽裝水：包裝完整無缺，卻因快「過期」而被捐出（水也會過期 lol） 還有一年才過期的牛油：因超市要上新貨，故要出舊貨以騰出空間放新貨。 節日前後貨倉湧現的食品：萬聖節會有南瓜、面具，聖誕蛋糕、火雞…….奇怪的是，在萬聖節前半個月，已有南瓜被送到食物回收倉…… 「因過節前有農場或商店已預計南瓜過剩，所以提早捐出。」職員解釋道。 另一位義工補充說：「有時南瓜當造、商店預訂太多或『太多賣不完』，也會捐給我們！」 還有鮮花、洗潔精、乾果……. 　 　 　 Fareshare的運作極有系統，食品分類細緻，乳酪要分原味或其他味、肉要分是否清真（Halal）、芝士、麵包是什麼種類的，也要詳細紀錄。 我認識了一位義工Jeannine，每星期有兩天都到Fareshare做義工，她認為最奇怪的食物，莫過於豬肝醬（Pork Pate）： 「我來做義工之前，以為滿倉只有罐頭食品，但原來有新鮮蔬菜、肉類，品質還是很好的！不過，在這我見過最奇怪的食物，應該是豬肝醬（Pork Pate），因為大家不是經常食，沒很多人願意接收，很難送出！」 　 當執貨員　按所需分配食物 Fareshare會詳細紀錄每個受惠機構的要求：是否願意接受即日到期的食物、有長者中心不要零食和辣味食物、有Cafe要生肉或熟肉等等，這才能將食物送給最適合的人。 點貨後，職員即視乎食物存放量和受惠者要求，分配食物，然後我們就當「執貨員」，按訂單執貨，準備翌日送給受惠機構。當義工組長發司號令，我們要在貨倉找出所需食物： 「士多啤梨味乳酪，椰汁，再加一籃橙和蘋果，蛋糕送給A學校。」 「這Cafe要牛奶、5籃薯仔、橙、蕃茄，大量乳酪，還有意粉、豬腩肉。」 「這宿舍提供早餐，要燕麥片、麵包、牛油，他們也不介意接收即日或明天到期的乳酪！」 食物安全至上　沒雪櫃　冷藏食品不能送 不過，珍惜食物之餘，當然要確保食物安全。 有一次，我接聽了一間受惠機構來電，表示要求冷藏食物，職員立即阻止：「不能，因為資料庫紀錄，他們的中心沒有雪櫃，若我們給他們冷藏食品，貯藏不當，會有食物安全問題！」過期食物當然也不能送出！ 有次午飯時，在雪櫃取了給義工享用的壽司，由這邊超市捐出……說實的，味道真不太好，不知是本身味道已是這樣，還是因為放在冷箱太久 有些即日到期、趕不及送出的食物（大部份都是連鎖咖啡店的沙律和三文治，還有牛奶、乳酪、魚、肉類等），會放到休息室的「義工雪櫃」，讓大家取用，或成為大家的午餐。大家離開前有時會在雪櫃尋寶，沙律菜、牛肉、三文魚、乳酪等等滿滿一袋帶回家，又不用買餸了。 不過，機構警告，義工只可取用雪櫃內的食物，絕不能在貨倉擅自拿取，否則作偷竊論！ 有一天，我「跟車」送食物到受惠組織（都是慈善或社區組織）。我們送了很多薯仔、意粉等等主食到一間cafe，但cafe廚師作狀投訴道：「我想要其他蔬菜呀，不要薯仔呀！」我們又送了一大箱茶葉到一間cafe，但廚師嫌太多，當場退貨。 不過，有次我們送乳酪到小學時，小朋友見到都雀躍非常。 我納悶：「其實也不是有人捐，就有人要的。」 　 　 義工，工人？　剩食有沒有市場價值？ 有時搬著搬著，我覺得義工的工作與貨倉和跟車工人無異，但分別是工人有人工，義工卻沒有。突然想，機構何不出錢直接聘用工人？ 這樣執貨的付出了時間，也換到收入，機構也有穩定的人手。 但是否因這些「剩食」已被市場淘汰，沒「經濟價值」，沒人想出錢買（或只付很少錢買），故不夠經費聘請工人？ 其實Fareshare也非沒收入。 Fareshare會向受惠機構收取「象徵式費用」，作為其營運經費用，但與食物本身的市值相比，只是九牛一毛，說不上是購買這些剩食。而Fareshare作為一間非牟利慈善機構，亦有基金及贊助支持營運，能聘用受薪職員，至於貨倉的運作，他們表示透過招義工「節省成本」。 無論如何，我固執地認為，珍惜食物，非因其經濟價值，而是因為背後的環境代價（environmental  toll）。 生產一些「無人食」的食物，等同浪費耕種、製作時所耗用的水、電、肥料、種籽等資源。既然不會有人吃，為何一開始要用資源生產這些食物呢？ 以前讀過報道指，生產這些無人食的食物，所浪費的水，大得等同歐洲流量最大的河流伏爾加河（Volga River）每年的流量。(3) 雖說，有些資源的經濟成本低，生產者「嘥得起」，但我相信能夠裹腹的食物，不論價值高低都應當好好珍惜，不應「暴殄天物」。 到資源殆盡之時，千萬黃金也不能種出大米。 可惜要推動減廢，也不得不講錢吧？再談。 ＊＊＊ (1) 根據Fareshare在2017年提供的數據，英國食物製造業每年所產生的食物浪費大約有190萬噸，當中仍可食用的佔至少27萬噸，而Fareshare大概回收到當中的1.4噸食物（Fareshare於2018年則回收到近1.7噸食物），即能拯救到5%的剩食。 (2) 奶製品：乳酪、牛奶、各種芝士；蔬果：薯仔、洋蔥、蕃茄、蘿蔔、蘋果、橙、菠蘿、柑、士多啤梨等；肉類：這邊的人都習慣買預先包裝好的肉類，豬腩肉、排骨、免治豬肉、火腿，牛扒、免治牛、漢堡扒、雞脾、雞扒、羊肉、三文魚等；飲品：汽水、果汁、奶昔、咖啡等；粉麵：麵包、意粉；零食：薯片、餅乾、蛋糕、糖果；微波爐食品…….就連調味料也有…… (3) Eat Me How ugly food can help feed the planet, National Geographic, March 2016     文：W （過去一年自香港跑到英國去，看看食物浪費，看看當地如何拯救食物。） 原文刊於此 　 　          

2019復活親子逛墟市 復活節一家大細一齊黎趁墟啦！ 超過60款特色美食，部分更配合兒童主題，設計精美！ 乾貨檔設有兒童專區，亦有不同親子活動適合一家大小來趁墟！ 日期：2019年4月20及21日(星期六及日) 時間：下午1時至晚上10時 地點：石硤尾偉智街遊樂場    精彩活動 :  傳統玩具製作、泡泡遊樂區、手作工作坊、一元拍賣、音樂表演   超過60款特色食品:  酥炸海鮮餅、蠔餅、大阪燒、鐡板燒 七彩芋圓、芒果糯米飯、夫妻肺片 花膠碗仔翅、煎蛋拉麵蛋糕、牙籤雞 海黃金皮蛋、雜果窩夫、泡芙 豬頭餅、椰汁復活兔、豬仔蓮蓉包

由英國居民組成的Food in Community不只將回收得來的蔬果等食物「送完就算」，還會利用「剩食」炮製美食，舉辦每月一次、「有什麼煮什麼」的「Pay What You Feel Cafe」 （PWYF Cafe），客人隨心付費，認為Cafe的食物、服務值多少，就付多少。 「我們會根據手上有何食物再設定餐單，通常包括湯、主菜、素食、沙律、麵包，有時還有甜品！」FIC的董事Chantelle和義工們一起檢視手上有的食材：農場捐出的graded-out 薯仔、甘旬、椰菜花、菠蘿、蘋果、啤梨、蘋果汁，還有食物銀行送出的雜豆.....義工們於是決定煮最簡單的「茄子雜菜煲」（就是將所有蔬菜、雜豆煮成就是=.=）、薯仔沙律、啤梨菠蘿沙律。另外還欠調味料及主糧，要到超級市場購買。 Pay What You Feel Cafe 茄子煲 大量剩食蔬果做「全素cafe」肉較難長期儲存 Cafe於區內教堂舉行，我與一眾義工上午就來到會場準備和佈置。我當了一天的待應生，將飯、雜菜、蛋糕端到桌上，客人自行隨便取餐。Cafe的水準與英國普遍餐廳相若，不少人也會光顧，當中不少是區內居民，吃過午飯，還留在cafe聊天，小孩一起玩耍，熱熱鬧鬧的像個社區會堂。 不少客人取餐時都問及定價，我們回答：「隨便啊，你認為該付多少就付多少啊！」客人大都慷慨，不吝嗇付錢吃這些「剩食」。 碰巧當天街上有遊行示威，帶旺了cafe呢 LOL（想起香港的七一遊行的下午，街上的麥當勞、7仔生意都很好，不少遊行人士都排隊買吃的喝的）。 PWYF cafe是「全素cafe」，「難道因為這邊素食風氣較盛行？」原來這某程度上是基於實際考慮，FIC董事David解釋，他們獲農場捐出大量蔬果，當然要先盡量利用，而且肉類難以長時間儲存，所以PWYF cafe選擇「走肉」。 其實為了這一天的Cafe，我們共花了兩天準備。第一天我們一共3個義工，一起煮雜菜煲，上午我們切蘿蔔、薯仔、洋蔥等切個不停，中午小休一會，食個午飯喝個tea後，就將全部蔬菜和雜豆倒進鍋裡熬，這就煮成了「雜菜煲」。第二天，我和幾位女義工在會場準備啤梨菠蘿沙律，她們一邊慢慢地切啤梨，一邊分享上法文課的心得。我心裡驚訝為何他們願意花一整天在切菜，真的很「悠閒」的樣子。 ​ Minimize Food Waste PWYF cafe結束時，還剩下很多餸菜，唯有由義工「清底」。我打包了三盒飯菜、兩盒沙律回家，連續吃了幾天，「食到有啲唔想食」，感覺無論怎處理，都總會有很多食物剩餘，「食都食唔哂」。這就是我們都只能「減少廚餘」、「minimize food waste」，而非「消滅廚餘」？ 文：W （過去一年自香港跑到英國去，看看食物浪費，看看當地如何拯救食物。） 原文於此（本文略作修改） 訪英國記 — 讓被剔走的蔬果「重生」 種得太多　 農地上的「人棄我取」 食光光

Chantelle (左)、David   去年底，我自香港跑到英國Devon轉型城市Totnes，看看當地一班居民食物回收團體Food in Community（FIC），如何盡力拯救一大堆香蕉、柑、蘋果、薯仔、紅菜頭、紫椰菜、椰菜、洋蔥等被「嫌棄」的graded-out農作物 。 「2012年，我參加了園藝課，其間到一個農場考察，竟發現農作物竟散落一地，是紅菜頭！因數量太少，（農場）若再聘人手收割，不符經濟效益。這正是個好機會，想想如何好好利用這些紅菜頭！」FIC創辦人之一David回想道。 David當時與一位同學，大膽向農場Riverford負責人提議，讓他們到農場收割這些被「遺棄」的農作物（gleaning），農場負責人反建議： 「收割對你們而言，太辛苦了吧，不如我直接將農場的不合格」的蔬果（graded-out vegetables）轉送你們，如何？」 David喜出望外，同年底，他們開始接收graded-out農作物，再轉送食物銀行和兒童中心，翌年4月，他們將計劃正式註冊為Community Interest Company，FIC正式成立。 什麼是graded-out農作物？ 「被農場剔走的，大概是破破爛爛、腐壞至不能食用的食物吧？能食用的應只佔小數。」這是我對graded-out的偏見。 捐出的洋蔥 一天清晨，我隨義工到Riverford「取貨」，親身看看什麼是graded-out 蔬果。農場職員指著10多箱graded-out生果和蔬果，指示我們取去。Graded-out農作物的數量比我想像的多，有些是果肉「瘀」了、菜葉破損，並沒有發霉。其他被丟棄的蔬果，大部份仍完整無缺，真令人大惑不解，我禁不住向農場職員問個究竟。   「這些香蕉都不要？」 「未熟透呢！」 「紫椰菜呢？」 「太大！」（比我的頭還大。） 「薯仔呢？」 「太細！」（有的比乒乓球還小） 「這些柑呢？」我拿起比在超級市場買到更「靚」的柑，向負責品質控制的職員問到。 「這個.......我不知道呢，哈哈！」也真誠實。   嗯~天氣不似預期 「因為天氣每年變化不定呢」，FIC的董事（Director）Chantelle解釋，原來農夫為免遇上壞天氣而失收，交不出貨，都會多種一點，以確保能交出預期數量的農作物，以防萬一，「所以農場一般都會有少許剩餘」。  太大！太細！ David補充說，「顧客對於蔬果的大小有一定偏好，久而久之，就成了農場的標準」，結果有些「瘀」了、「過小」的蔬果，統統「被out」，不能出售。Chantelle插口說：「有一次我們獲贈很多椰菜花，原因是那些椰菜花太大，食物箱空間不夠，放一個椰菜花就已佔了大半個箱，放不下其他蔬果售予顧客。」 人手問題 另外有些蔬果是「山長水遠」的由世界各地進口，不少於運送途中已壞掉，若要將其挑出來，實在太「浪費」人手，農場認為不值得，索性整箱棄掉。 香蕉還是很新鮮，還有因為太小而被捐出的薯仔 分享自家製自家種 除了農場外，FIC收到的食物，還來自不同地方。有果汁廠和製湯工廠會捐出快將到期（short-dated）的果汁和湯，磨菇湯、雜菜湯、蘋果汁包羅萬有。另外還有咖啡店和「自家製」的麵包，Chantelle說：「有一位先生很喜歡造麵包，不時與我們分享他造的麵包，叫我們給他意見。」有時候我們分發蔬菜後，義工們會一起喝口熱騰騰的磨菇湯和麵包，暖暖身子。 David說：「附近一所學校有耕種小組，學生在校內耕種，到夏季收成時，學生都放假去了，所以我們有時會被邀請到校，幫忙收割！」Chantelle插嘴說：「另外有位太太說，她在花園種了太多蘋果，請我們去摘！」   按需派發食物　不只「施與受」的關係 逢星期四，義工都會聚集於FIC的基地 （一所廢置校舍），將收到的食物平均分配到不同的受惠者的「食物箱」中，再送給受惠者。 最初我只想「做好呢份工」，務求以最快、平均分配送出食物就好了，其他義工卻慢條斯理地工作，為不同對象「精挑細選」合適的食物：學校將要舉行聖誕派對，就給他們多些菠蘿、蘋果，製作成派對食物。有女士不喜歡韭蔥，就給她洋蔥。這一家這星期會出門4天，那不用給他太多食物，以免浪費，十分體貼。 我發現其中一個食物箱寫上我的名字，我只是義工而已，生活亦不缺食物，何以我也能受惠？ David笑了笑說：「我們的食物可足夠啊，何不與義工分享？」他說，FIC全靠義工支援，才能一直運作，義工們付出心力和時間拯救剩食，讓大家嚐嚐親手「拯救」的食物，更可更了解自己付出的意義。如是者，每星期我也獲贈一大箱食物，薯仔、紅菜頭、椰菜、羽衣甘藍（Kale）、洋蔥、蘿蔔、香蕉、蘋果、柑、菠蘿將箱子都塞得滿滿，是整整一星期的糧食！（1）   送贈小禮物　將纖細情懷逐點分 FIC的「送貨車隊」由義工組成，負責不同路線，將一箱箱的食物送給受惠者，包括區內學校、幫助釋囚的機構、食物銀行和生活窘困的人。不過，FIC跟受惠者並不止是「施與受」的關係。 在FIC，我認識了來自敍利亞的難民家庭。其他義工說，他們初到英國時，情況很惡劣，言語不通，FIC小小的食物援助對他們而言，是雪中送炭。現在他們每星期也來幫忙分派食物，有時候還做Pizza與大家分享。 有天，我們準備「開工」之際，發現「基地」門前放著一盒禮物，打開一看，盒子裡滿滿是英國傳統聖誕甜品mince pie！原來是「受惠者」之一的食物銀行送給我們的「回禮」，以感謝各位義工的付出。這是我第一次嚐到這傳統甜品，義工們一邊吃著，一邊向我介紹英國的聖誕傳統甜點。之後，我們到一所學校送貨，學生熱情地送上一份神秘聖誕禮物，原來是以FIC送出的柑製成的聖誕乾果吊飾！   學生送的的聖誕乾果吊飾 罐裝豆、麵粉、烘焙食品 我們有天到訪食物銀行，食物銀行職員送給我們各種罐裝豆、麵粉和烘焙食品說：「都給你們！」我們大惑不解，這些食物沒有過期，包裝完好無缺，何不贈予有需要的人？ 「因為受惠者通常不愛罐裝豆、麵粉和烘焙食品啊。」職員笑著解釋，因為罐裝豆類需要與很多食材一起烹調，用麵粉做糕餅等亦需較多工序，麻煩得很，很多受惠者都嫌棄這些食物，結果越積越多，食物銀行的倉庫都放不下，倒不如轉贈FIC。 這些「被嫌棄」的食材，搖身一變，就變成FIC「Pay What You Feel Cafe」食材。 David 說，FIC至今已回收了超過 6萬公斤的食物，David希望可擴展FIC的計劃：「我們想做的，除了申請更多資助外，就是將FIC的計劃複製到其他小鎮，那麼他們也可以有一個小型的FIC計劃 ！」。FIC未來希望能有足夠資助和收入，那麼即使他或Chantelle退出，FIC也可有資金聘用員工，維持日常運作。 他們問我，會香港在發起類似的拯救食物計劃嗎？沒錯，我從他們身上學會很多，能阻止食物送往垃圾場，我亦很高興，但外國的一套並不能「照辦煮碗」的搬回香港，不過總有方法的。 每個食物箱都寫著接收者的名字，這兩個箱子是給食物銀行的。   （1）每天，我都按著手上有什麼食材，決定煮什麼菜式，如紅菜頭意粉、焗羽衣甘藍脆片（加點鹽後跟小老板紫菜一樣）、薯蓉，其他義工還會做甜品，香蕉麵包蛋糕、菠蘿批、蘋果批、純素香蕉蛋糕應有盡有，我就這樣過了一個月吃「剩食」的生活。 原文於此 再看看： 隨心付費的回收食材Cafe　 「Pay What You Feel」 農地上「人棄我取」 收割「沒價值」作物 – Gleaning 文：W （過去一年自香港跑到英國去，看看食物浪費，看看當地如何拯救食物。）