山城士多及山城菜誌是源於中大的本部空間進行諮詢的啟發而成。香港大財團壟斷情況普遍,不只市區欠缺選擇,大學校園內亦只有大型超級市場,事緣於中大的百佳擴建,排隊等候的時間長,多選擇的貨品種類少,校方遂提議將該地作百佳擴充的空間,因而引起山城士多的一眾創辦人對一向光顧連鎖集團的消費模式的反思。

 

山城士多提出以購產品形式,集體訂購本地小店產品,小店是否符合本地生產、良心消費的宗旨,讓中大人毋須靠大財團。本地農夫種出更好的菜,而且價錢合理,保障食品安全,更少碳足跡。透過在校園建立一個共購平台,讓學生有機會與本地農夫有更多交流,建立信任的關係,培養他們對食物重視的態度,並關心食物從何而來,選擇大財團以外的購物選擇。共購的產品多了份安心和溫暖,希望大家實行良心消費,支持本地小店。

 

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