公平推介﹕為配合公平滋味活動,餐廳於七月至九月推出優惠,凡在Facebook Page讚好或追蹤Instagram,點選1. Kale Crab Rice甘藍蟹肉糙米飯 或2. Quinoa Risotto南瓜燴藜麥糙米飯,可獲八折優惠(兩道菜式原價均為$88)。

餐廳特色﹕用了羽衣甘藍菜 Kale 作店名 ,並加入不少以新鮮的 kale 為主的菜式 ,包括各款沙律與漢堡包。用心挑選健康食材供客人享用。

公平食材﹕饗有機公平貿易茉莉糙米

     

 

公平札記: 

平與衡—公平與均衡

銅鑼灣給人的印象就是一個繁華鬧市,而餐廳Kale正正就是喧鬧中的一點幽靜。一進店內,就看到‘Escape from the hustle and bustle of Causeway Bay.’ 無容置疑,能夠悠閒地享受一個美妙的午餐,已經是都市人生活中的大滿足。Kale 位於OLIV的頂層,有大玻璃望景位,食客都能從高空中俯瞰銅鑼灣和跑馬地馬場的迷人景致。美景相伴,儘管沒有美酒佳釀,但酒不醉人人自醉。

      

餐廳以健康飲食為主打,當中用了很多有機健康的食材。用了Kale作店名,當然以新鮮和營養價值極高的羽衣甘藍為其中一款主要食材。除此之外,餐廳對食材很有要求,在糙米方面亦選用了饗有機公平貿易茉莉糙米。這款糙米在柬埔寨生產,當地土壤肥沃,所以米味香濃,並富有口感。兩者都很受素食者歡迎,都是店舖的必點之選。點菜的時候,店主Hero向我們推介了新推出的「公平滋味」餐單,分別有Kale Crab Rice甘藍蟹肉糙米飯和Quinoa Risotto南瓜燴藜麥糙米飯。在推廣期間,客人只要讚好Facebook page或追蹤Instagram,點選這兩個菜式更可以享有八折優惠。難得餐廳如此支持公平貿易,我們也當然要一試! 先上桌的是甘藍蟹肉糙米飯。才剛吃了一口,口腔裏已經充滿著蟹肉濃郁的味道,配合羽衣甘藍的清新,沒有絲毫肥膩之感,兩者十分相襯。另外的南瓜燴藜麥糙米飯色味俱佳,是一款全素的菜式。其中藜麥和糙米飯的口感煙韌,吃起來很有質感。飯上更有切片的蘑菇,鮮香爽口,為菜式的味道增添層次。

      

閒聊之間,店主Hero跟我們分享自己很喜歡去旅行,特別是澳洲這個地方。「澳洲人很欣賞其本地出產的食物,有什麼便吃什麼,自給自足,十分平衡。所以我都希望食客能有一個平衡的飲食習慣,從而做到真正的環保。」Kale也抱負著這個理念,嘗試在素食和肉食之間取得了平衡。另外,Hero也希望藉住非全素的菜式,令食客都能容易接受有營健康的菜式,培養出良好的飲食習慣。「我不想客人的飲食習慣是一個月大魚大肉,一個星期食salad這樣,因為健康是需要長期的飲食配合的。」

其實,Kale的理念和公平貿易的理念都是在追求一個平衡點。公平貿易會透過平衡貿易中生產者和商人的權力關係,給予生產者合理的回報,令國際貿易更合符社會公義。另外,Kale希望食客在享用公平貿易菜式時,有根本的改變,透過轉購把公平帶入生活習慣之中。

地點資訊: